拔絲糖葫蘆 - 自製薄脆金黃糖漿

新的一年，祝福大家

龍年行大運，事事龍順利

明天就要開工啦！今天趁著假期的尾聲，來吃個甜甜的拔絲糖葫蘆吧。

非常簡單又充滿成就感的夜市料理，非常適合親子一同動手製作

拔絲糖葫蘆的製作方法

事前準備： 
🍡食材

(1)和吉特砂糖200g
(2)水100g 

(比例→糖2：1水) 

🍡工具

電子磅秤1台 

不沾鍋1支 

耐熱矽膠湯匙1支 

IH爐或瓦斯爐1台 



🍡作法

步驟一：可選用大草莓、小蕃茄、櫻桃等來製作糖葫蘆串。 
步驟二：先用容器分別秤好特砂糖和水所需的量。
步驟三：將水煮至沸騰後全倒入特砂糖的容器，並將特砂糖攪拌至全溶解。
步驟四：將特砂糖煮至沸騰後，轉小火(約500W)煮12~15分鐘，過程不能再攪拌。

(小火煮完後，此時糖顏色會成琥珀色，並成稠狀可以到拉絲的狀態) 
步驟五：一手同方向旋轉葫蘆串，另一手同時將糖漿高拉成線絲狀，漫淋在葫蘆串上，直到葫蘆串上纏滿糖絲。